Ergothioneine EGT হল একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রথম 1909 সালে ফরাসি বিজ্ঞানীরা ergot ছত্রাকের মধ্যে আবিষ্কার করেছিলেন। এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরিভেটিভ যা মানব শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না, তাই এটি অবশ্যই খাদ্য বা সম্পূরকগুলির মাধ্যমে প্রাপ্ত করা উচিত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বার্ধক্য বিরোধী-গভীর গবেষণার সাথে, এরগোথিওনিন সেলুলার অ্যান্টি-বার্ধক্যের চমৎকার কার্যকারিতার জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করেছে এবং নেচার জার্নাল দ্বারা দীর্ঘায়ুর সাথে যুক্ত বায়োমার্কার হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
সুবিধা এবং ফাংশন
শরীরে এরগোথিওনিনের বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক কাজ রয়েছে, প্রধানত নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে:
শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-বার্ধক্য:
এরগোথিওনিন মাইটোকন্ড্রিয়াতে পৌঁছাতে পারে, কোষের 'শক্তি কারখানা', যা বার্ধক্য সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে পরিষ্কার করতে পারে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা অত্যন্ত শক্তিশালী, এবং এর রাসায়নিক গঠন স্থিতিশীল, এটিকে শারীরবৃত্তীয় pH-এর অধীনে স্ব-অক্সিডেশন প্রতিরোধী করে তোলে। ক্লিনিকাল স্টাডিজ দেখায় যে ক্রমাগত ergothioneine সম্পূরক গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বকের কোলাজেন ঘনত্ব উন্নত করতে পারে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে পারে এবং রক্তে অক্সিডেটিভ মার্কার কমাতে পারে।
সেলুলার শক্তি এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি:
এরগোথিওনিন কোষের 'চার্জিং সিস্টেম' সক্রিয় করতে পারে, যা মাইটোকন্ড্রিয়াল শক্তি বিপাকের দক্ষতা বাড়ায়। গবেষণা দেখায় যে এরগোথিওনিনের সাথে সম্পূরক সেলুলার শক্তিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে এবং বয়স্ক প্রাণীদের পেশী সহনশীলতা এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
মস্তিষ্ক এবং জ্ঞানীয় সুরক্ষা:
এটি রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করতে পরিচিত কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে একটি। এরগোথিওনিন মস্তিষ্কের 'বর্জ্য প্রোটিন' অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং আলঝেইমারের ঝুঁকি কমাতে প্রাণীজ গবেষণায় সম্ভাব্যতা দেখিয়েছে।
অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা নিয়ন্ত্রণ করে:
এরগোথিওনিন অন্ত্রের মাইক্রোবিয়াল ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং টক্সিনকে রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করতে বাধা দিতে অন্ত্রের বাধাকে শক্তিশালী করে।
অন্যান্য প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব:
এটির ডিটক্সিফাইং প্রভাবও রয়েছে, ডিএনএ সংশ্লেষণকে সমর্থন করে, সেলুলার অনাক্রম্যতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য রক্ষা করে (ভাস্কুলার বর্জ্য জমা হওয়া রোধ করে এবং ভাস্কুলার পুনর্জন্মকে প্রচার করে)।
সূত্র:
মানবদেহ নিজে থেকে এরগোথিওনিন তৈরি করতে পারে না, তাই এটি মূলত বাহ্যিক খাবারের উপর নির্ভর করে।
প্রাকৃতিক খাদ্যের উৎস: মাশরুম হল ergothioneine (বিশেষ করে shiitake মাশরুম); লাল মটরশুটি, ব্রোকলি এবং ওট ব্রানেও একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ থাকে।
শিল্প উৎপাদন:
প্রাথমিকভাবে রাসায়নিক সংশ্লেষণ বা প্রাকৃতিক নিষ্কাশনের মাধ্যমে করা হয়েছিল, যার উচ্চ খরচ, কম বিশুদ্ধতা বা নিরাপত্তার সমস্যা ছিল। বর্তমানে, সিন্থেটিক বায়োলজি কৌশলগুলি (যেমন গাঁজন করার জন্য জেনেটিকালি ইঞ্জিনিয়ারড স্ট্রেন) উচ্চ-বিশুদ্ধতার ergothioneine বড় আকারে উৎপাদনের মূলধারার পদ্ধতি হয়ে উঠেছে।
অ্যাপ্লিকেশন:
এরগোথিওনিন ব্যাপকভাবে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, বার্ধক্য বিরোধী প্রসাধনী এবং চিকিৎসা পণ্যে ব্যবহৃত হয়। ত্বকের যত্নে, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কোষ-প্রতিরক্ষামূলক উপাদান হিসেবে কাজ করে; সম্পূরক বাজারে, এটি 'ভিতর থেকে সৌন্দর্য' এবং 30 বছরের বেশি বয়সী লোকেদের মধ্যে বার্ধক্য প্রতিরোধের জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে।
নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন:
এরগোথিওনিন খুবই নিরাপদ। ইউএস এফডিএ এটিকে GRAS (সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত) মর্যাদা দিয়েছে এবং ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (EFSA) এটিকে একটি অভিনব খাদ্য সম্পূরক হিসাবে অনুমোদন করেছে। একাধিক টক্সিকোলজি স্টাডিজ এবং এক-বছরের ক্লিনিকাল ডাবল-অন্ধ পরীক্ষাগুলি কোনও উল্লেখযোগ্য বিরূপ প্রভাব ছাড়াই দীর্ঘ-মেয়াদী ব্যবহারের জন্য এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করেছে৷
কীওয়ার্ড: Ergothioneine EGT পরিপূরক সরবরাহকারী
